Recette Crêpes farcies aux Saint-Jacques

Catégorie : entree

Thème : recette gourmandise

Origine : cuisine mexicaine

Aliment de base : poissons

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Ingrédients

Ingrédients nécessaires pour la recette Crêpes farcies aux Saint-Jacques

• 500 g de saint jacques
• 300 g de farine
• 3 œufs
• 30 g de beurre
• 5 coquilles de poisson
• 3 cuillère à soupe d’huile
• ¾ de lait
• 1 citron
• 60 cl de crème fraîche

Recette

Etapes de préparation de la recette Crêpes farcies aux Saint-Jacques

Etape 1

Mélanger dans un grand saladier la farine avec les œufs et le lait, malaxer bien jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène, laisser reposer pendant une heure.

Etape 2

Préparer avec cette pâte des crêpes au beurre, réservez les jusqu’ à utilisation

Etape 3

Faire chauffer un peu du beurre dans une poêle, verser les noix de saint jacques, laisser revenir quelques minutes.

Etape 4

Mélanger dans une terrine les coquilles de poisson avec la crème, l’huile et le jus de citron.

Etape 5

Napper le cœur des crêpes avec cette préparation, et répartir les noix de saint jacques au dessus puis envelopper les crêpes.

Etape 6

Poser une noisettes de beurre sur chaque crêpe, enfourner et laisser cuire pendant 5 min à four moyen.

Etape 7

Arroser les crepes de jus de citron dés la sortie du four et servir aussitôt.