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Recette Foie gras
Catégorie : entree
Thème : recette gourmandise
Origine : cuisine francaise
Aliment de base : volailles
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65

Ingrédients

Ingrédients nécessaires pour la recette Foie gras

  • 1 kilogramme de foie d’oie
  • 2 verres d’eau
  • 1 demiverre de vinaigre
  • Sel
    • poivre muscade
  • Graisse d’oie

Recette

Préparation de la recette Foie gras

Etape 1

Enlever soigneusement les nerfs de foie, parsemer du sel, poivre et muscade, laisser mariner dans l’eau et vinaigre pendant 1 heure.

Etape 2

Enduire une terrine avec la graisse d’oie et y placer les foies, comprimer bien avec la main, couvrir avec du papier d’aluminium.

Etape 3

Mettre la terrine au bain

Etape 4

Marie et faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.

Etape 5

Laisser au réfrigérateur 24 heures avant de servir.


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