Cuisine espagnole (40 recettes)
sauce à l'avocat
Peler et dénoyauter les avocats, couper la chair en petits dés, puis passer-les au mixeur et réduire-les en purée.
Incorporer le jus de citrons vert, les oignons et le piment hachés finement, le ...
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Anchoïade
Mettre les anchois dans l'eau pour dessaler, retirer-en les arêtes;
Mixer dans un mixer les anchois, le gousse d'ail, l'herbe de Provence , le poivre, le vinaigre, ajouter l'huile peu à peu en fin ...
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Assaisonnements chili
Dans une terrine creux mélanger tous les composants jusqu’ l’obtention d’un mélange homogène.
Verser le mélange dans une bouteille avec un bouchon hermétique, garder-la à la température ...
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Avocat (sauce yaourt)
détailler l'avocat en deux dans le sens de la longueur, dénoyauter.
pour la petite astuce planter le couteau dans le noyau puis pivoter pour le retirer plus facilement.
mélanger dans un bol le y ...
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Avocat en sauce
Couper les avocats en deux, dénoyauter-les et couper la chair en morceaux puis passer-les au mixer, mixer jusqu’ à l’obtention d’une purée, incorporer le jus de citron vert, l’oignon et le ...
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Calmar aux tomates
Nettoyer le calmar et couper-les en morceaux.
Faire blanchir les morceaux de calmar, égoutter-les.
Battre l'œuf dans un bol, ajouter la farine, bien mélanger.
Faire chauffer l'huile dans une po ...
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Champignons à la crème en sauce
Couper les champignons en lamelles et mettre-les dans une poêle avec l’huile, porter à ébullition et laisser cuire en remuant jusqu’ à ce que les champignons soient très frais.
Mettre les ch ...
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Conserve de piment fort à l'huile
Laver bien les piments fort et les équeuter, mettre-les dans un linge propre et laisser sécher à l'air libre pendant 2 jours.
Faire stériliser les pots à couvercles au four chaud pendant 15 minu ...
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Conserves de sauce tomates
Laver les tomates, les couper en deux ou en quatre.
Faire cuire les tomates sans eau pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient molles, les passer au moulin à légumes.
Faire cuire la ...
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Estragon en sauce
Faire les épinards dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 min environ, plonger-les dans l’eau froide et faire la même avec l’estragon pendant 2 min.
Dans une casserole mettre lâ ...
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